CHEF DE CUISINE H/F
Secteur
Aide à la personne / Santé
Fonction
Cuisine / Restauration
Type de contrat
CDI
Localisation
Nantes (44)
Niveau d'études
Bac / Bac Pro
Niveau d'expérience requis
3 à 5 ans
Heures hebdomadaires
35H00
Pour imprimer une page :Ctrl+P
Réf. : GIR NANTES
Société
LA Girandière de Nantes
Dans le cadre d’une ouverture, nous vous proposons un poste de Chef de cuisine H/F de
La Girandière de Nantes (104 appartements)
Description
Vous managez, encadrez et contrôlez le travail de vos équipes
Vous dirigez et coordonnez l’équipe de cuisine
Vous supervisez la cadence et la qualité du travail
Vous êtes en charge de la restauration
Vous élaborez les menus et les cartes avec la Direction de l’établissement
Vous mettez au point des recettes culinaires
Vous prenez en considération les attentes et besoins des résidents
Vous gérez les coûts et les stocks de produits
Vous mettez en œuvre, supervisez et contrôlez la qualité de la production culinaire
Vous respectez les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Vous réalisez des fiches techniques de cuisine
Vous élaborez et suivez votre budget.
Rattaché(e) au Responsable de Résidence vos missions peuvent être amenées à évoluer.
Profil
Vous êtes titulaire d’un diplôme de niveau CAP/BEP à BAC+2 en cuisine, production
culinaire, arts culinaires, art de la table et du service. Vous avez une expérience
professionnelle en tant que cuisinier. De bonnes connaissances en diététique seront un
plus.
Compétences managériales, organisation et créativité seront les maîtres mots pour
réussir pleinement votre mission.
Réside Etudes est un Groupe handi-accueillant. Si vous êtes une personne en situation de handicap, n’hésitez pas à postuler.
Partager cette offre :